Чугунная сковорода ржавеет. Что делать?

Сковородки из чугуна – посуда, проверенная временем. Они не сдают своих позиций даже с появлением новых, современных материалов для кухонной утвари. Чугунные изделия долговечны, надежны, хорошо удерживают температуру, просты в уходе. Единственное, что портит общую картину – появление ржавых пятен. Но и эту проблему легко устранить.

cast-iron-pan

Причины появления ржавчины

Почему чугунная сковорода ржавеет? Чугун — пористый металл. Если в его поры попадает вода, начинается процесс окисления. Основными факторами, которые вызывают ржавые разводы на чугунной сковороде, назовем следующие:

Нарушение правил содержания и хранения

Если чугунную сковороду тщательно не вытирать, хранить в условиях повышенной влажности, то начало окисления металла неизбежно.

Неправильный уход

Использование металлических предметов при чистке, агрессивной бытовой химии, неаккуратное обращение – все это приводит к появлению трещин, сколов. А это опять – попадание и удержание влаги на поверхности металла, что приводит к образованию коррозии.

Некачественный чугун

Некоторые производители грешат добавлением различных добавок в основное сырье. Внешний вид изделия не ухудшается, но вот качественные характеристики страдают.

Как убрать ржавчину

Вот несколько простых, но действенных способов, позволяющих справиться со следами ржавчины.

Прокаливание сковороды с солью

Этот метод помогает убрать ржавчину, а также восстановить защитный слой. Суть заключается в следующем:

Чугунную поверхность тщательно очищают от ржавчины, используя жесткую, но не металлическую щетку, а также мыло.
Сковороду вытирают досуха.
Засыпают в посуду соль и ставят на плиту. Прокаливать нужно не меньше 1 часа.
Оставляют сковороду остывать, вместе с солью.
Остывшую утварь споласкивают под краном теплой водой, после чего смазывают подсолнечным маслом.
Отправляют сковороду в духовку или опять ставят на огонь. Прокаливают 1 час. В это время появится дым, но прерывать процесс нельзя. Можно открыть форточки, включить вытяжку. Результатом станет защитный слой на чугуне, образующийся за счет впитывания масла пористой поверхностью.

Чистка следов ржавчины кашицей из соли или соды

Содовый или соляной раствор — это мягкое абразивное средство, пригодное для чистки чугуна. Выбранное вещество разводят небольшим количеством воды так, чтобы получилась густая смесь. Эту кашицу накладывают на участки со следами ржавчины и втирают губкой. В процессе чистки смесь несколько раз заменяют новой.

Вымачивание в уксусном растворе

Старая ржавчина хорошо отойдет, если воспользоваться этим способом.

Как почистить сковороду:

Взять глубокую емкость, в которой полностью поместится сковорода, а также чистящий раствор.
Для приготовления чистящего вещества берется вода и уксус в равном соотношении.
Погрузить сковороду в раствор из уксуса на 2 часа.
Промыть изделие теплой водой и высушить на плите, установив слабый огонь.
Смазать поверхность чугуна маслом.
Прокалить в течение 3 часов в разогретой духовке.

Вываривание в содовом растворе

Эффективный вариант очищения от ржавчины. Вместо соды можно использовать другие вещества, но при этом соблюдать технологию чистки и длительность процессов.

Способ вываривания состоит в следующем:

В эмалированное ведро налить 6 литров воды.
Добавить к жидкости 1/2 часть пачки пищевой соды.
Погрузить в раствор сковороду.
Поставить ведро на медленный огонь и вываривать изделие на протяжении 10 часов.
Чистую сковороду ополоснуть.

Вываривание в газированных напитках

Напитки, которые содержат ортофосфорную кислоту, отлично справятся с ржавчиной. Это «Пепси», «Кока-Кола» и прочие. Поступают так: в глубокую емкость наливают газировку, погружают в нее сковороду. Ставят на огонь и доводят до кипения. Снимают с плиты и дожидаются остывания изделия. Промывают сковороду в теплой воде, высушивают и отправляют в духовку на 3 часа, не забыв смазать маслом.

Меры профилактики

Если запомнить эти простые правила и придерживаться их, то можно избежать появления на любимой сковороде неприятных рыжих пятен:

Новую сковороду следует обязательно прокалить с маслом. Это создаст защитный слой.

Как можно чаще пользоваться чугунной сковородой. Длительный простой этой утвари оборачивается возникновением ржавчины.

Не оставлять пищу в сковороде. Как только блюдо приготовлено, сразу освободить ее и промыть под горячей водой, используя обычное средство для мытья посуды и мягкую губку.