Как хранить орехи в домашних условиях

Орехи очень полезны и питательны. Многие любят добавлять их в выпечку или салаты, а также употреблять в качестве перекуса. Качество и вкусовые свойства орешков зависят от условий их хранения. Чтобы они не гнили и долго оставались свежими важно правильно сохранить ядра. О том, как это сделать в домашних условиях, мы и поговорим далее.

Грецкие орехи

В них содержатся полезные масла, поэтому со временем они могут приобрести горьковатый привкус. В скорлупе лучше держать исключительно зеленые плоды, из них же можно приготовить настойку.

Для хранения рекомендуется заготавливать очищенные орешки, для этого необходимо соблюдать следующие правила:

• Свежие ядра обжаривают на раскаленной сковородке, не добавляя масло. Затем их нужно остудить и отправить на хранение.
• Если вы планируете съесть орехи в течение 14 дней, то поместите их в баночку из стекла или пластика и уберите в сухое и затемненное место. Если на ядра попадет влага, то на них может образоваться плесень.
• Для сохранения орехов на срок до 3 месяцев, их насыпают в сухую емкость и убирают в холодильник.
• В морозильнике грецкие орешки хранятся целый год. Их заворачивают в полиэтиленовый пакет и замораживают. Перед тем как употреблять продукт, его размораживают и немного подогревают в духовке.

Кедровые орехи

В идеале лучше всего собственными руками обработать шишки и сделать заготовки, чем приобретать продукт без скорлупы.

Процесс заготовки оптимально провести следующим образом:

1. Шишки немного обжигают на огне или подогревают на сковородке. После того как орешки остынут, их очищают. Сделать это можно своими руками или используя мельницу.
2. Ядра обжаривают на сковородке без масла на протяжении 20 минут, постоянно перемешивая, чтобы избежать пригорания.
3. Раскладывают их на брезент и просушивают несколько дней, перемешивая их время от времени. Для этого надо выбрать сухое и теплое помещение, можно сверху прикрыть массу брезентом.
4. Далее, готовые орешки раскладывают в тканевые мешочки и убирают туда, где насекомые и различные вредители не смогут до них добраться. Место должно быть затемненным и сухим.

Такие заготовки могут пролежать полгода. Очищенные экземпляры можно сохранить в холодильнике на срок до 2 месяцев. Их насыпают в сухой пакет и заворачивают, положив на полку холодильника. Если пересыпать орешки в стеклянную емкость и закрыть их крышкой, то в холодильнике они могут храниться 3 месяца.

При появлении специфического аромата и повышенной влажности, запасы следует перебрать и дополнительно прокалить на сковороде.

Фундук

Может храниться продолжительное время. Упаковывать очищенные орехи можно в емкость с герметичной крышкой, желательно чтобы она была стеклянной. Для этих целей полиэтиленовыми пакетами лучше не пользоваться. А также для заготовок хорошо подходят мешочки из ткани.

Качество ядер не пострадает, если они будут лежать в прохладном месте, их вкусовые свойства тоже не изменятся. Для хранения хорошо подходит метод заморозки.

Недостаток кислорода влияет на вкус орешков, они могут начать горчить. Именно поэтому тканевые мешочки лучше всего подходят для хранения фундука. При появлении горького привкуса, орехи желательно сразу употребить в пищу. Иначе после выделения масел на ядрах может появиться плесень.

Миндаль

Холодильник отлично подходит для хранения очищенного миндаля. Его помещают в стеклянную банку и плотно закрывают. Прохладное помещение, например, кладовка или балкон также может использоваться в качестве места хранения. Главное, чтобы на ядра не попадал солнечный свет.

В обычный пакет помещать миндаль не следует. А если он будет долго лежать в условиях комнатной температуры, то ядра могут приобрести горький привкус и утратить всю пользу.

Миндаль без скорлупы хранится 6 месяцев. А в морозилке он останется свежим целый год.

Неочищенный миндаль лучше всего поместить в открытую коробку, чтобы в нее смог проникнуть воздух. Орешки следует убрать в затемненное место.

Кешью

Эти орехи лучше всего хранить при температуре 16-18 градусов. Нельзя допускать попадания на них солнечных лучей и других ярких источников света. Лучше всего для хранения подходит темное, сухое место.

Можно положить ядра в стеклянный или пластиковый контейнер с крышкой и поместить в холодильник. Таким образом орехи сохранятся 2-3 месяца. В вакуумной упаковке очищенные ядра могут хранится полгода. Также допускается хранение в морозилке.

Кешью не стоит класть рядом с другими орехами. Испорченное ядро определить легко — оно сморщится, приобретет нехарактерный запах. Также возможно появление налета. Такие ядра лучше всего выбросить.

Лесные орехи

Подсушенные и очищенные лесные орехи хранят в стеклянной баночке и плотно закрывают крышкой, для этого выбирают прохладное место. Ядра сохранят свои свойства на протяжении 6 месяцев, если будут лежать на полке холодильника в полиэтиленовом пакете.

Высушенные орешки в скорлупе кладут в тканевый мешок и хранят в прохладном затемненном месте.

Арахис

Неочищенные орехи хранят в проветриваемом месте, которое должно быть темным и холодным. Арахис дольше останется свежим, если температурный режим будет низким. Сильная влажность провоцирует образование плесени, а в очень сухом помещении орешки могут сморщиться.

Очищенные ядра арахиса сначала просушивают. Их можно рассыпать на противень и поставить над духовкой на несколько дней. Подсушить зерна удастся и в электросушилке или в самом духовом шкафу при температуре не выше 60 градусов. При этом важно их постоянно помешивать.

Чтобы хранить арахис в холодильнике, его помещают в баночку и закрывают крышкой. Тара должна быть заполнена до самого верха, чтобы продукт не окислялся от воздействия воздуха.

Бразильские орехи

Без скорлупы могут пролежать в холодильнике в полиэтиленовой пленке или пакете на протяжении 1 месяца. Если их поместить в герметичную емкость, то целый год они не потеряют своих полезных и вкусовых свойств. Измельченные ядра нежелательно хранить больше 3 недель.

В очищенных ядрах нередко заводится пищевая моль и другие насекомые. Чтобы быть уверенным в том, что купленный продукт не заражен личинками, поместите орехи в духовку, раскаленную до 200 градусов, и прокалите в течение нескольких минут. А также можно обжарить их на сковороде. Только после этого орешки пересыпают в емкость для хранения.

Сушить орехи можно естественным способом на открытом воздухе. На солнышке они просушатся за несколько дней. А также для сушки можно использовать духовку или сушильный аппарат (электросушилку). В таком случае важно чтобы температурный режим не превышал 70 градусов.

(голосов: 1, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...