Как правильно выбрать и хранить авокадо

Этот экзотический фрукт сравнительно недавно появился на прилавках магазинов нашей страны, но уже успел стать популярным. А все благодаря тому, что он идеально подходит для приготовления блюд из рыбы и морепродуктов, различных соусов.

Не стоит сбрасывать со счетов и полезные свойства авокадо. В нем содержится целый комплекс витаминов, микроэлементов, а также жиры, легко усваиваемые организмом человека. Авокадо может присутствовать в рационе больных сахарным диабетом, рекомендуется к употреблению при гастрите, гипертонии, атеросклерозе, анемии.

Как выбрать вкусный плод

Недозрелый фрукт пресный, безвкусный, довольно жесткий. Только у поспевшего плода мякоть становится сочной, мягкой, появляется ярко выраженный вкус сливочного масла и ореха.

Чтобы выбрать спелое вкусное авокадо, нужно обратить внимание на такие моменты:

1. Внешний вид плода. Отсутствие на кожуре вмятин, темных пятен.
2. Цвет кожуры. У поспевшего фрукта кожура более темная, в то время как у недозрелого – яркая.
3. Вес плода. Спелое авокадо более легкое.
4. След от надавливания. Если надавить пальцем на кожуру авокадо, то у спелого фрукта не останется вмятины – оболочка вернется в исходное состояние.

Как хранить недозрелое авокадо

Целый плод

Фрукт, который планируют использовать не ранее, чем через 7 дней, помещают в холодильник в ящик для овощей. Здесь авокадо сохранит все свои полезные свойства в течение 7–15 дней.

На заметку: холод замедляет процесс созревания.

Авокадо можно держать и просто в помещении, при температуре не выше + 23 °C. Плод будет постепенно наливаться и созреет не ранее, чем через неделю. Если зрелый фрукт нужен через 3 дня, то его следует поместить в бумажный пакет и убрать в темное место.

Маленькая хитрость: авокадо поспеет быстрее, если рядом с ним положить банан или яблоко.

Разрезанный фрукт

Обнаружили, что авокадо зеленый только после того, как его разрезали? Тогда следует поступить так:

1. Мякоть плода сбрызнуть свежим соком лимона или лайма.
2. Не вытаскивая косточку, соединить между собой обе половинки.
3. Завернуть фрукт в пищевую пленку, как можно плотнее.
4. Убрать в холодильник в ящик, предназначенный под фрукты и овощи, где спустя несколько дней авокадо дозреет.

Как хранить спелый фрукт

Целый плод

Полностью созревшее авокадо следует хранить в холодильнике, на нижней полке. Фрукт не потеряет свои полезные свойства на протяжении 2–4 дней. Как только авокадо станет мягкое, потемнеет кожура и на ней появятся пятнышки, а после надавливания на поверхности останется вмятина – это значит, плод перезрел, его срочно нужно использовать.

Разрезанный авокадо

Часто для приготовления блюда требуется всего лишь половина плода. Вторую же часть можно сохранить, если выполнить следующие шаги:

1. Взять для хранения ту часть фрукта, в которой осталась косточка.
2. Смазать срез авокадо соком любого из продуктов: лимона, апельсина, томата, уксуса. Это предотвратит процесс окисления, убережет мякоть от потемнения. Для этих же целей подойдет и оливковое масло, которое будет препятствовать доступу кислорода к мякоти.
3. Завернуть плод в пищевую пленку или убрать в вакуумный контейнер.
4. Поместить на хранение в холодильник. Срок годности – не больше 3 дней.

Хранение в морозилке

Если заморозить авокадо, то оно будет пригодно в пищу на протяжении 6 месяцев. Оптимальная форма хранения – в виде пюре.

Технология заморозки:

1. Фрукт помыть, удалить косточку.
2. Очистить от кожуры или выскоблить мякоть.
3. Порезать мякоть на кусочки и измельчить при помощи блендера.
4. В готовое пюре сразу же добавить лимонный сок.
5. Переложить пюре в пластиковый контейнер, плотно закрывающийся крышкой.
6. Поставить в морозилку.

Видео

Похожие статьи:

Как правильно выбрать и хранить манго

Как хранить гранат в домашних условиях

Как правильно хранить бананы

(голосов: 1, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...